Staffan Lager driver sin såsfabrik på Gullberna Park. Foto: Tinna Hiller Andreasson

Staffan Lager driver sin såsfabrik på Gullberna Park. Foto: Tinna Hiller Andreasson

Staffan gör såser med sting

Av
Tinna Hiller Andreasson

KARLSKRONA. Staffan Lager saknade Mexikos starka såser och började experimentera själv. Nu driver han sin egen såsfabrik i Gullberna Park.
Egentligen är han grafisk formgivare och det syns. Burkarna med såser och röror har färgstarka och lekfulla etiketter.
Även namnen på innehållet är fantasieggande och ger en vink om smakerna, till exempel ”Satan i gatan” och ”Eld och lågor”.
Staffan Lager reste mycket i Mexiko och Asien under 90-talet och när han kom hem till Sverige kände han missnöje över att inte hitta de smaker han hade vant sig vid.

Större intresse

– Då började jag med såskokning hemma i källaren. Jag gjorde också en hemsida och försökte sälja, men jag var nog inte riktigt mogen för det och inte marknaden heller!
Efter några år tog Staffan dock upp såskokningen igen.
– Jag märkte att intresset blev större för starka såser och både hamburgare och grillat blev mer populärt. Och fler och fler reste till Thailand och fick smak för det starka.
Även de rena råvarorna och den småskaliga tillverkningen är något som ligger i tiden, menar Staffan.
– Jag tror att människan vill ha den här typen av mat mer och mer, istället för det massproducerade.
För att komma fram till de produkter han idag säljer tillbringade Staffan mycket tid på CLUK, Centrum för livsmedelsutveckling i Karlshamn, som drivs av Karlshamns kommun.
– Där kan man testa sina idéer, labba och få hjälp både med det praktiska och med marknadsföring. Det är väldigt fin service!
För ett och ett halvt år sedan startade Staffan företaget Lagrito"s med delikatesser som chilisås, senap, röror och barbecuesås.
Staffans personliga favorit är den riktigt heta såsen ”Satan i gatan”, som bland annat innehåller mango och habanero.
– Fantastisk till fiskpinnar! Jag kör ofta fisktacos med fiskpinnar i tacobröd.

Säljs utanför länet

Produkterna har blivit populära och säljs nu i Stockholm, Göteborg, Malmö och ett antal mindre orter. I Blekinge säljs de än så länge i Karlskrona och Ronneby.
– Det har ökat hela tiden. De flesta av dem jag levererar till har sökt upp mig. De har hittat mig genom tidningsartiklar och ryktesvägen.
Nyligen var Staffan med på Lövmarknaden i Karlskrona och snart är det dags för Östersjöfestivalen i Karlshamn.

Publicerad 01 July 2014 08:00