Rotfruktsgratäng med linser

Rotfruktsgratäng med linser

Rotfruktsgratäng med linser

Av
Viktväktarna

1 portion
ProPoints värde/port: 7
Ingredienser:
1 potatis
1 morot
1 palsternacka
1 bit kålrot
1 bit purjolök
2 rödbetor
1 tsk olja
3 msk röda linser
1 dl rucola
1 dl naturell lättyoghurt
¼ -½ chilipeppar, finhackad
Gör så här:
Koka linserna i buljong.
Blanda yoghurt och chilipeppar, smaka av med salt och peppar.
Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar.
Lägg i en ugnsform, krydda med salt och peppar.
Ringla över oljan och rör om.
Tillaga i ugn 200° ca 25-30 min.
Vänd ner linser och rucola.
Servera med yoghurtsåsen.

Publicerad 02 April 2014 11:00